La qualité avant tout !

Chez Tradition de Vendée, on préserve le savoir-faire des artisans charcutiers d’autrefois et on privilégie les méthodes de fabrication traditionnelles. La «cuisine de cochon» à l’ancienne constitue un véritable gage de saveur et de qualité.                                                         Logo-artisan-fabrication-artisanale

Chaque étape est respectée, quel que soit le temps nécessaire. La fabrication artisanale nécessite et valorise le travail de l’homme. Les boudins noirs sont tortionnés, un à un, à la main, les rillettes confisent pendant 14 heures, elles sont brassées au bâton puis moulées à la louche. Le jambon à l’os est salé à la veine, le rôti est ficelé à la main, le jambon de Vendée est frotté avec du gros sel, des herbes et de l’eau de vie…`

La qualité prime sur le rendement !

Chaque année, certains de nos produits obtiennent des prix et médailles à des concours de renom. Ces distinctions constituent un gage de qualité et de reconnaissance auprès du grand public et des professionnels. Médailles d’or au Concours Général Agricole de Paris 2016 pour la terrine de têtes et le confit de foie. Médaille d’argent (1er prix) pour les rillettes artisanales au concours de Mamers (Sarthe) , etc…