Des produits frais et naturels

Les ingrédients incorporés aux préparations sont frais (oignons, ail, persil, laurier, légumes). Certains produits sont fabriqués en fonction des saisons, comme autrefois : le boudin blanc et la fressure en hiver ; les merguez (bœuf-mouton) et la terrine de têtes, en été.

Depuis des années, nous nous efforçons de supprimer tout additif chimique de nos préparations. Cette démarche s’inscrit dans une volonté de proposer aux consommateurs une charcuterie naturelle, saine et savoureuse à la fois.
Le sel constitue à lui seul un formidable exhausteur de goût naturel et un conservateur exceptionnel. Celui que nous utilisons   provient exclusivement des marais salants de Noirmoutier. Ce fameux « or blanc » est riche en minéraux et oligo-éléments (magnésium, calcium, fer, zinc, sélénium, …) réputés bons pour la santé.