Des produits frais et naturels

Les ingrédients incorporés aux préparations sont frais (oignons, ail, persil, laurier, légumes). Certains produits sont fabriqués en fonction des saisons, comme autrefois : le boudin blanc et la fressure en hiver ; les merguez (bœuf-mouton) et la terrine de têtes, logo-artisan-fabrication-françaiseen été.

Depuis des années, nous nous efforçons de supprimer tout additif chimique de nos préparations (glutamate, poly-phosphate, nitrate, etc). Cette démarche s’inscrit dans une volonté de proposer aux consommateurs une charcuterie naturelle, saine et savoureuse à la fois.
Le sel constitue à lui seul un formidable exhausteur de goût naturel et un conservateur exceptionnel. Celui que nous utilisons provient exclusivement des marais salants de Noirmoutier. Ce fameux « or blanc » est riche en minéraux et oligo-éléments (magnésium, calcium, fer, zinc, sélénium, …) réputés bons pour la santé.