La qualité avant tout !

Chez Tradition de Vendée, on préserve le savoir-faire des artisans charcutiers d’autrefois et on privilégie les méthodes de fabrication traditionnelles. La «cuisine de cochon» à l’ancienne constitue un véritable gage de saveur et de qualité.                                                       

Chaque étape est respectée, quel que soit le temps nécessaire. La fabrication artisanale nécessite et valorise le travail de l’homme. Les boudins noirs sont portionnés, un à un, à la main, les rillettes confisent pendant 14 heures, elles sont brassées au bâton puis moulées à la louche. Le jambon à l’os est salé à la veine, le rôti est ficelé à la main, le jambon de Vendée est frotté avec du gros sel, des herbes et de l’eau de vie…`

La qualité prime sur le rendement !

Chaque année, certains de nos produits obtiennent des prix et médailles à des concours de renom. Ces distinctions constituent un gage de qualité et de reconnaissance auprès du grand public et des professionnels. Terrine de têtes et confit de foie médaillés d’or au Concours Général Agricole de Paris en 2016 ; médailles de bronze pour le saucisson à l’ail fumé et le confit de foie à ce même concours, en 2017. Boudin Antillais : médaille de bronze au concours de Mortagne au Perche 2017, etc…

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