Tradition de Vendée fabrique artisanalement des produits spécifiques pour Noël et le réveillon du nouvel an.

Toute l’équipe est mobilisée pour son savoir faire. Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur excellence.

  • Les foies gras entiers proviennent de canard de Vendée. Le foie gras nature : classique, le foie gras aux figues et abricot : exotique, le foie gras au pain d’épices : sucré salé, le foie gras truffé : raffiné, le foie gras aux épices rares : subtil.
  • Quant aux terrines, elles sont préparées à partir de recettes traditionnelles mais audacieuses : terrine de faisan aux foie gras et pistaches, terrine de magrets de canard aux poires et épinards, mousse de foie gras au Coteau du Layon, …
  • Les boudins blancs, natures d’ordinaire, sont proposés avec des champignons forestiers, du foie gras, du vin de Maury ou encore des truffes…
  • Les ballotines, spécialités charcutières par excellence contiennent de beaux morceaux de canard, de canette ou d’autres volailles fermières et sont préparées avec du vin de Maury ou des oranges.
  • Les plats cuisinés ont été spécialement pensés pour les fêtes de fin d’année : pâté en croute (2ème prix au concours national 2015), ris de veau aux morilles et gratin de canard au foie gras, aux pommes et aux châtaignes.
  • Les garnitures festives (écrasé de pommes de terre à la truffe, pommes de terre bourgeoises, ronde des darioles…) constituent un accompagnement toute en finesse.
  • Enfin, le saumon Label Rouge, originaire d’Ecosse, est fumé au bois de hêtre par nos soins. Chaque tranche est placée entre des intercalaires pour un service plus facile.

Pour des fêtes de fin d’année savoureuses, choisissez la qualité, c’est un beau cadeau à faire à vos invités !

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