Ingrédients pour 4 personnes :

250 grammes de picochons variés (poivre, paprika, curry, vendéen)
salade : roquette, pissenlit ou trévise
12 tomates cerise
1 boîte de mais en grains (sans OGM)
12 cubes de fromage : gruyère, cantal ou comté
8 champignons coupés en fines lamelles et citronnés
8 pommes de terre cuites en rondelles
2 cuillères a soupe de raisins secs ou frais, selon la saison
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

Mélanger les ingrédients dans un grand saladier, transparent et coloré pour vitaminer votre recette.

Préparer un assaisonnement avec de l’huile de tournesol, du vinaigre balsamique, un peu de miel, du sel de Noirmoutier et du poivre en grains concassé.

A savoir : les picochons sont des petits morceaux de viande maigre de porc fermier de Vendée élevé en plein air, cuits et confits. Après cuisson, ils sont saupoudrés d’épices : paprika doux, poivre, curry, 4 épices et cannelle (pour les picochons vendéens).

Suggestion : Les picochons Tradition de Vendée peuvent aussi être picorés, tels quels, à l’apéritif.